Vendéglátás compliance audit checklist minta (KKV 0664)

Verzió 2.0

Fájlméret 24.58 KB

Letöltések 0

Files 1

Published október 20, 2026

Updated október 20, 2026

Vendéglátás compliance audit – felkészülés a hatósági ellenőrzésekre

Letölthető compliance audit checklist – vendéglátás minta: a vendéglátás compliance audit segít felkészülni a hatósági ellenőrzésekre. A szerkeszthető Word-sablon éttermek, kávézók, cukrászdák, büfék és bárok üzemeltetőinek készült.

A dokumentum adatai

Azonosító	KKV 0664 (KKV0664)
Főkategória / alkategória	KKV audit és önellenőrzés / Audit
Dokumentumtípus	Checklist (letölthető DOCX), a KKV általános compliance audit (KKV 0487) vendéglátóipari változata
Verzió	2.0
Kiadás dátuma	2026. 10. 18.
Jogszabályi állapot	A 2026. október 1-jén hatályos jogszabályok szerint
Kapcsolódó minták	KKV általános compliance audit (KKV 0487), Vendéglátóhely dokumentumcsomag (KKV 0514), Vendéglátóhely működési checklist (KKV 0515), Fogyasztóvédelmi szabályzat – vendéglátóhelyek (KKV 0657), Panaszkezelési szabályzat (KKV 0292), Belépési checklist – vendéglátás és élelmiszeripar (KKV 0534), Kockázatértékelés – vendéglátás (KKV 0576), Munkaidő-nyilvántartás (KKV 0013), Tűzvédelmi audit checklist (KKV 0491), Kamerás adatkezelési tájékoztató (KKV 0115), Hiányosságnyilvántartás (KKV 0494), Intézkedési terv (KKV 0046), Helyszíni NAV-ellenőrzés gyorsútmutató – üzlet és vendéglátóhely (KKV 0670)

Rövid ismertető

Az ellenőrzőlista 21 ponton vizsgálja az étterem, kávézó, cukrászda, büfé vagy bár jogi megfelelését: üzletbejelentés és élelmiszer-vállalkozási nyilvántartás, NTAK-adatszolgáltatás, nyugtaadás és elektronikus fizetés, zene és rendezvénytartási engedély, HACCP, beszerzési bizonylatok, ételminta, eljárás élelmiszer eredetű megbetegedés gyanújákor, allergén-tájékoztatás, árfeltüntetés és felszolgálási díj, vásárlók könyve, kiskorúak védelme, borravaló, dohányzás, munkavállalók bejelentése és munkaidő-nyilvántartás, munka- és tűzvédelem, kamerás megfigyelés és online rendelés.

Pontonként jogszabályhelyet, értékelést és kockázati besorolást ad.

Mit tartalmaz a vendéglátás compliance audit checklist?

Működés és adatszolgáltatás: bejelentés, NTAK, nyugtaadás, elektronikus fizetés, zene és rendezvény
Élelmiszer-biztonság: HACCP, beszerzési bizonylatok, ételminta, megbetegedés gyanúja, allergének
Fogyasztóvédelem: árfeltüntetés, felszolgálási díj, vásárlók könyve, kiskorúak védelme, borravaló, dohányzás
Munkaügy és biztonság: bejelentés, munkaidő-nyilvántartás, munka- és tűzvédelem
Adatvédelem: kamerás megfigyelés, online rendelés
Jogszabályhely, értékelés és kockázati besorolás pontonként

Kinek ajánljuk?	Vendéglátóhelyek üzemeltetőinek, üzletvezetőknek, vendéglátóipari tanácsadóknak és könyvelőknek.
Mikor kell használni?	Évente, nyitás után 1–3 hónappal, üzlettípus- vagy kínálatváltáskor, hatósági ellenőrzés előtt vagy után.
Formátum	Szerkeszthető Word-dokumentum (.docx)

Kitöltési útmutató

Az auditot nyitvatartási időben, a konyha és a vendégtér bejárásával végezze; a dokumentumokat (HACCP-nyilvántartás, beszerzési bizonylatok, munkaidő-nyilvántartás, vásárlók könyve) a helyszínen ellenőrizze.
A kockázati besorolásnál vegye figyelembe, hogy a vendégek egészségét érintő pontok (B3–B5, C3) hiánya azonnali hatósági intézkedést vonhat maga után; ezeket „N” értékelésnél haladéktalanul javítsa.
Az ételminta-kötelezettség (B3) a közétkeztetésre és a napi 29 adagot meghaladó rendezvényi étkeztetésre vonatkozik; à la carte étteremben N/A, ha rendezvényi étkeztetést nem végez.
A zenés, táncos rendezvényekre vonatkozó engedélyt (A4) akkor kell vizsgálni, ha a rendezvény nyilvános, nem zártkörű, a zeneszolgáltatás a főszolgáltatása, a részvételhez nem kell megváltott ülőhely, és a helyszín tömegtartózkodásra szolgáló építmény; a családi eseményekre (például lakodalom) a rendelet nem vonatkozik.
Szálláshely-szolgáltatással együtt működő vendéglátóhelynél a szálláshelyre vonatkozó NTAK- és bejelentési szabályokat külön kell vizsgálni; ugyanígy a helyi önkormányzati rendeleteket (nyitvatartás, zaj, közterület) is.

Jogszabályi háttér

Jogszabályhely	Tartalom	Minta pontja
Kertv. (2005. évi CLXIV. tv.) 3. § (1), 5. § (1), (4)–(5), 5/F. § (1), 5/G. §	Bejelentés; beszerzési bizonylat (5 napon belüli bemutatás); vásárlók könyve; elektronikus fizetés; borravaló	A1, A3, B2, C2, C4
235/2019. (X. 15.) Korm. r. 8/A. §	NTAK-regisztráció és adatszolgáltatás vendéglátó szoftverrel	A2
Áfa tv. 166. § (1)	Nyugtaadás	A3
210/2009. (IX. 29.) Korm. r. 22. §; 23/2011. (III. 8.) Korm. r. 1–3. §	Zene, műsor, tánc a zajvédelmi követelmények szerint; zenés, táncos rendezvény engedélye (jegyző, 20 nap)	A4
852/2004/EK r. 5–6. cikk, II. melléklet; Éltv. 38/B. §	HACCP; nyilvántartásba vétel; személyi higiénia, oktatás	A1, B1, B6
62/2011. (VI. 30.) VM r. 4. §, 17. §, 4. melléklet	Megbetegedés gyanúja; ételminta	B3–B4
1169/2011/EU r. 44. cikk; 36/2014. (III. 17.) FM r. 5. §, 7/D. §	Allergén-tájékoztatás nem előre csomagolt élelmiszernél és távértékesítésnél	B5, E2
4/2009. (I. 30.) NFGM–SZMM r.; Fgytv. 16/A., 17/A. §	Árfeltüntetés, felszolgálási díj; kiskorúak védelme; panaszkezelés	C1–C3
1999. évi XLII. tv. (Nvt.) 2., 4. §	Dohányzási tilalom, dohányzóhely	C5
Mt. 134. §; Mvt. 54–56. §; GDPR	Munkaidő-nyilvántartás; munkavédelem; adatvédelem	D, E

Hivatalos források

A felsorolt jogszabályok – njt.hu, net.jogtar.hu; uniós rendeletek – eur-lex.europa.eu
NTAK – info.ntak.hu; Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal – portal.nebih.gov.hu; kormányhivatalok – kormanyhivatalok.hu

Letöltés

A belépést követően kattintson az alábbi ikonra:

Letöltés

or download free

[free_download_btn]

v2.0Latest2026-10-18

Változási napló

Új dokumentum: a KKV 0487 vendéglátóipari változata.
21 ellenőrzési pont öt területen (működés és adatszolgáltatás, élelmiszer-biztonság, fogyasztóvédelem, munkaügy és biztonság, adatvédelem), kockázati besorolással.